Objetos enredados y Big Mac’s: Movilidad y contingencia en el reparto de comida a domicilio

La movilidad, entendida como un proceso central en las economías de plataforma, es un eje clave para comprender la entrega de comida a domicilio y su impacto en el trabajo de los repartidores. A diferencia de otros estudios que centran su atención en los algoritmos o las condiciones laborales, en esta investigación hemos seguido al objeto que mueve a los riders: la comida. Concretamente, hemos tomado como punto de partida la hamburguesa Big Mac, un alimento cuyo desplazamiento depende de una red compleja de interacciones que involucra a plataformas de reparto, infraestructuras urbanas, trabajadores y objetos digitales. Basándonos en un enfoque etnográfico y sociotécnico, mostramos cómo la comida, en su reparto por la ciudad, transforma y es transformada por las contingencias urbanas, las estrategias adaptativas de los riders y las limitaciones de las infraestructuras existentes. En este proceso, los riders median entre los algoritmos y las realidades urbanas, adaptando su acción para superar obstáculos, fallos e imprevistos, salvaguardando de este modo las propiedades de la Big Mac a pesar de las dificultades logísticas y las contingencias del entorno.