Índice de sostenibilidad de las explotaciones de ganado bovino cárnico en la Sierra Norte de Puebla

Los desafíos que enfrentan los sistemas agroalimentarios a escala global, requieren de la formulación de estrategias que mejoren los rendimientos ganaderos para garantizar una producción eficiente, sin afectar el bienestar animal y, que simultáneamente mitiguen las presiones sobre los recursos naturales. El objetivo de este estudio fue evaluar la sostenibilidad de las explotaciones de ganado bovino cárnico mediante un indicador compuesto, útil para describir el desempeño de los sistemas ganaderos de la Región Norte de Puebla. Se utilizó el marco de evaluación de la sostenibilidad (SAFE) y un análisis de componentes principales, basado en una muestra de 120 productores de ganado bovino cárnico. Se generaron tres índices sintéticos de sostenibilidad (uno por cada dimensión: ambiental, económica y social) y uno global; se determinaron puntuaciones máximas y mínimas que se interpretaron en baja o alta sostenibilidad de las explotaciones ganaderas, categorizadas de acuerdo a la escala o finalidad productiva. Se utilizó análisis de componentes principales (ACP) y análisis de conglomerados para generar y categorizar los índices. El procedimiento estadístico utilizado resultó adecuado. La prueba de esfericidad de Bartlett y Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) fueron significativas (P≤0.05). La dimensión ambiental alcanzó la puntuación más alta (64.5), seguida de la económica (62.3) y la social (44.6). Este estudio confirma que el fomento a la producción de ganado bovino bajo condiciones extensivas o semi-extensivas puede ser un referente para diseñar prácticas tecnológicas más sostenibles, que fomenten sistemas productivos resilientes y que permitan satisfacer las necesidades de desarrollo presentes y futuras.