Gastronomía y Ciudad Creativa

La gastronomía se ha convertido en un pilar estratégico en la construcción de la identidad urbana. Este artículo explora el papel de la gastronomía no solo como expresión cultural, sino también como motor del turismo, la imagen de marca de la ciudad y el desarrollo económico, todo lo cual contribuye a retener y atraer talento. Basándose en datos comparativos de 175 ciudades de todo el mundo, el estudio examina cómo las prácticas y los eventos gastronómicos configuran la percepción externa y el atractivo de los entornos urbanos. Este estudio también analiza cómo diversos agentes gastronómicos locales, desde chefs y productores de alimentos hasta mercados y festivales culinarios, contribuyen a forjar una identidad urbana distintiva. Esto conduce al desarrollo de la autenticidad cultural, la vitalidad económica y la participación de la comunidad. El artículo destaca el potencial de la gastronomía como activo estratégico para el desarrollo urbano sostenible y