Paisajes bioculturales de la horchata (bebida medicinal tradicional). Análisis multiescalar en el territorio noroccidental del cantón Loja, Ecuador

Las parroquias rurales noroccidentales del cantón Loja, al sur del Ecuador, se identifican por sus paisajes culturales agro productivos dedicados principalmente al cultivo de hierbas aromáticas y medicinales para la elaboración de la horchata, una bebida tradicional lojana. El objetivo de la investigación es identificar estos cultivos mediante el análisis espacial, la observación directa de usos de suelo con imágenes aéreas y la evaluación de los cambios de escala del territorio hacia la huerta, lo que revela dos tipos de paisajes según la magnitud de producción: huertas de autoconsumo para mercados y ferias locales y cultivos a gran escala para producción industrial. La diversidad de hierbas cultivadas caracteriza cada tipo de paisaje, reflejando diferentes modelos de producción y manejo territorial. Son paisajes que se mimetizan entre cultivos y bosques con ecosistemas interandinos, que resaltan por sus colores en relieves agrestes, a consecuencia de las necesidades socioeconómicas de la población. Este patrimonio biocultural requiere registro y valoración para su protección efectiva.