Study of preparations of bee pollen extracts, antioxidant and antibacterial activity

Objetivou-se, neste estudo determinar compostos fenolicos, a atividade antioxidante a antibacteriana dos extratos etanolicos de polen, obtidos com diferentes concentracoes de etanol. As diferentes condicoes de extracao (etanol de 40 a 90%) apresentaram diferentes efeitos no conteudo dos compostos fenolicos extraidos. Os extratos de polen obtidos com etanol a 60, 70 e 80% apresentaram maiores niveis de compostos fenolicos (>10 mg/g) e nao apresentaram diferencas estatisticas entre essas condicoes de extracao. A quantidade de compostos fenolicos nos extratos de polen variou de 3.6 a 8.1 e 6.6 a 11 mg de equivalente em acido galico por g de polen (GAE), para os estados de Alagoas e Parana, respectivamente. Os maiores indices de atividade antioxidante para o polen do estado de Alagoas foi de 83.30% e 81.15 % para o polen do estado do Parana. O polen do estado do Parana extraido com etanol a 60%, apresentou o maior indice de atividade antioxidante e tambem a maior concentracao de compostos fenolicos. A bacteria Staphylococcus aureus foi inibida pelo extrato etanolico do polen de Alagoas, em todas as concentracoes, exceto no extrato etanolico a 90%. O extrato etanolico a 60%, no polen do Parana, inibiu Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa e Klebsiella sp.