Contenido mineral de leche de búfalas (Bubalus bubalis) en Corrientes, Argentina

El objetivo de este estudio fue determinar la composición mineral de la leche debúfala producida en la Provincia de Corrientes, Argentina. Se trabajó con 10 búfalas de razasMurrah y mestizas Murrah x Mediterránea, de segunda a quinta lactación, durante 7 meses,totalizando 70 muestras. Los animales pertenecían a un tambo localizado en una región declima subtropical húmedo, con precipitaciones anuales de 1.694,5 mm y temperatura mediaanual de 22,0°C. Se obtuvieron valores medios para Ca (0,216 ± 0,032 g%), P (0,132 ± 0,010g%), Mg (0,014 ± 0,003 g%), K (0,101 ± 0,019 g%), Na (0,030 ± 0,005 g%), Cu (0,454 ± 0,201mg x kg–1), Mn (0,607 ± 0,326 mg x kg–1), Zn (1,468 ± 0,353 mg x kg–1) y Fe (2,457 ± 1,371mg x kg–1).