Analysis of the cultural value of local livestock breeds: a methodology

Summary The article analyses the potential cultural value of local livestock breeds with the aim of identifying useful elements to both conserve and attribute value to them. Local breeds can be considered cultural properties in relation to their role as historical witnesses as they often play a central part in the agriculture tenures and in the social life of rural populations. Local breeds can also be likened to cultural properties because they contribute to the preservation of ancient local traditions. To analyse the historical value of a local breed, a methodology is proposed which is based on a set of parameters including antiquity, role in the agricultural system, farming techniques, role in landscape, gastronomy, folklore and handicrafts and presence in forms of higher artistic expression. To assess the role of the breed as a custodian of local traditions, additional parameters are proposed to evaluate its contribution in maintaining traditional landscape, gastronomy, folklore and handicrafts. The proposed methodology is applied to a set of nine local cattle breeds, covering a wide spectrum of farming settings. The analysis shows that consistent differences can be observed in the cultural values of local breeds, both as historical witness and as custodian, today, of local traditions. Zusammenfassung Untersuchung des kulturellen Wertes lokaler Haustierrassen: eine Methode Es werden lokale Haustierrassen auf Eigenschaften untersucht, die nutzlich fur die Erhaltung ihres kulturellen Wertes sind oder diesen einen solchen zuordnen lassen. Lokalen Rassen kann ein Wert als kulturhistorisches Zeugnis zugeordnet werden, da sie haufig eine zentrale Rolle im landwirtschaftlichen Besitz und im sozialen Leben der landlichen Bevolkerung spielten. Sie konnen auch als aktuell kulturelles Eigentum angesehen werden, weil sie zur Erhaltung lokaler historisch gewachsener Traditionen beitragen. Zur Analyse des historischen Wertes lokaler Rassen wird eine Methode vorgeschlagen, die auf mehreren Parametern aufbaut: Alter, Funktion im landwirtschaftlichen System und innerhalb landbaulicher Methoden, Bedeutung fur die Landschaftspflege, Gastronomie, Folklore und Handwerk, sowie deren Darstellung in der Kunst. Zur Beurteilung der Rassen als Huter lokaler Traditionen werden zusatzliche Parameter vorgeschlagen, um ihren Beitrag zur Erhaltung der traditionellen Kulturlandschaft, Gastronomie, Folklore und Handwerk zu erhalten. Die vorgeschlagene Methode wird auf neun lokale Rassen angewandt, die ein weites landwirtschaftliches Spektrum umfassen. Die Untersuchung zeigt, dass konsistente Unterschiede im kulturellen Wert lokaler Rassen beobachtet werden konnen, und zwar sowohl als kulturhistorisches Zeugnis als auch als Huter historisch gewachsener lokaler Traditionen.