Hidrolizados de proteína: procesos y aplicaciones
R. Benítez, A. Ibarz, J. Pagán
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BENÍTEZ, R.; IBARZ, A.; PAGÁN, J. Hidrolizados de proteína: Procesos y aplicaciones. ACTA BIOQUIMICA CLINICA LATINOAMERICANA, 2008, 42: 227–236.