Sociabilités urbaines contemporaines et cuisines de foire. De la convivialité à la commensalité

■ Jean-Pierre Corbeau Stadtisches Zusammenleben und Strasenkuche Die "Strasenkuche" ist von anderen Formen gemeinsamen Essens zu unterseheiden, die ihr zuweilen gleiehen, aber niemals vollig entsprechen. Von der "Strasenkuche" zu sprechen heist, sich auf eine Vielfalt von Verhaltensformen zu beziehen. Die "identitare Neutralitat" dieses Ortes der Nahrungsaufnahme, dem erst durch den Esser Sinn verliehen wird, last eine Gemeinschaft entstehen, die auf einem fluchtigen "wir" beruht, das sich des stadtischen Raumes bemachtigt. Die von dieser Teilhabe ausgehenden verschiedenen Spannungslinien verbinden Tischgenossenschaft und Erlebnisgemeinschaft miteinander. Die Dynamik der Kommunikation und der Wunsch nach Zugehorigkeit bestimmen in verschiedenem Grade diese beiden Formen des Zusammenschlusses.