El estado nutritivo de la población española 1900-1970. Análisis de las necesidades y disponibilidades de nutrientes

En este articulo se analiza la evolucion del estado nutritivo de la poblacion espanola entre 1900 y 1970, a partir de la comparacion entre sus necesidades y su consumo de nutrientes. El estado nutritivo constituye un indicador basico del bienestar y del potencial economico de una sociedad. En el caso espanol, una parte importante de la poblacion, y durante casi todo el periodo estudiado, ingerira cantidades insuficientes de varios de los nutrientes analizados. Esta situacion se traducira en una elevada incidencia de la desnutricion y la malnutricion cronicas, y condicionara el desarrollo fisico y economico de esta poblacion, especialmente durante la Guerra Civil y la posguerra. Las comparaciones con otros paises de la Europa Occidental ponen de manifiesto el retraso que sufrira Espana tambien en este aspecto, y que no lograra corregirse hasta la decada de 1960. Otros indicadores, como las medidas antropometricas, nos confirman plenamente la afirmaciones anteriores.