اثر غلظتهای مختلف پکتین بر پایداری رنگ و آنتوسیانینهای زرشک سیاه(B. cratagina) در سیستم مدل پاستیل میوهای

محمد حسن فرهادی, مهران اعلمی, یحیی مقصودلو, محمدرضا عطارودی

2018.9.23Iranian Food Science and Technology Research Journal

DOI: 10.22067/ifstrj.v1395i0.38628

초록

초록 정보가 없습니다.

인용 형식

فرهادی, محمد حسن, et al. اثر غلظتهای مختلف پکتین بر پایداری رنگ و آنتوسیانینهای زرشک سیاه(b. cratagina) در سیستم مدل پاستیل میوهای. Iranian Food Science and Technology Research Journal, 2018, 14: 617–628.