Balance hidrófilo-lipófilo de la quitosana derivada de quitina de langosta (Panulirus argus) empleando tensoactivos no iónicos

Introduccion : Un parametro indispensable para una formulacion optima de emulsiones es el valor del balance hidrofilo-lipofilo que tiene el agente emulgente. Objetivo : Determinar el valor del balance hidrofilo-lipofilo de la quitosana derivada de quitina de langosta, en emulsiones de aceite en agua, por el metodo de Griffin. Metodos : Se elaboraron emulsiones aceite en agua con un 3 % de mezcla emulgente, compuestas por el biopolimero y tres tipos de polisorbato, en diferentes proporciones, se consideraron adecuadas aquellas con menor volumen de fase acuosa separada transcurridos 14 dias. Se seleccionaron tres emulsiones empleando polisorbato 80/quitosana, en relacion 30:70, 20:80 y 10:90, se comprobo que con el incremento de la concentracion de quitosana aumentaba la estabilidad del sistema. La emulsion seleccionada (E9) fue evaluada durante 45 dias en diferentes condiciones termicas. Resultados : A partir de las 48 horas y hasta el final del tiempo de estudio las emulsiones que contenian un 80 %, 90 % y 100 % del biopolimero, del total de la mezcla de emulgente, se mantuvieron estables y el valor de balance hidrofilo-lipofilo de la quitosana, derivada de quitina de langosta, es entre 11 y 12. Al aumentar la concentracion de quitosana el aspecto visual fue mejorando, la tension en la interfase aceite-agua disminuyo, mientras que la viscosidad de la fase continua y la estabilidad de la emulsion se incrementaron. Conclusiones : Las emulsiones elaboradas con quitosana y polisorbato 80, como mezcla emulgente, mostraron mayor estabilidad con la disminucion de la tension interfacial entre las fases y el aumento de la viscosidad de la fase continua al incrementarse la concentracion del biopolimero, siendo el mecanismo principal de estabilizacion de los polimeros, lo que permitira el empleo de la quitosana, derivada de quitina de langosta, como estabilizante de sistemas dispersos para uso farmaceutico.